मुंबई, जुलाई 30: सावन का महीना भगवान शिव की पूजा के लिए सबसे पवित्र समय माना जाता है. इस दौरान, लाखों भक्त भोलेनाथ को प्रसन्न करने के लिए Monday को उपवास रखते हैं. जबकि कई लोग नमक रहित फल आधारित भोजन करते हैं, कुछ लोग ऐसे भोजन का चयन करते हैं जिसमें नमक होता है. लेकिन यह साधारण नमक नहीं होता; यह सेंधा नमक होता है. क्या आपने कभी सोचा है कि उपवास के दौरान केवल सेंधा नमक का सेवन क्यों किया जाता है? इसके पीछे धार्मिक मान्यताएँ ही नहीं, बल्कि वैज्ञानिक कारण भी हैं.
धार्मिक मान्यताओं के अनुसार, उपवास का उद्देश्य केवल भूखा रहना नहीं है, बल्कि शरीर और मन को शुद्ध करना है. इसलिए उपवास के दौरान प्राकृतिक, सात्विक और न्यूनतम प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है. सेंधा नमक इन्हीं गुणों के लिए खाया जाता है.
साधारण नमक विभिन्न रासायनिक प्रक्रियाओं के माध्यम से फैक्ट्रियों में उत्पादित होता है, जहां आयोडीन और अन्य तत्व मिलाए जाते हैं, जिससे यह प्रोसेस्ड फूड के रूप में वर्गीकृत होता है. इसके विपरीत, सेंधा नमक प्राकृतिक रूप से चट्टानों से निकाला जाता है और इसे व्यापक रासायनिक प्रोसेसिंग से नहीं गुजारा जाता, जिससे यह अधिक शुद्ध होता है. यही कारण है कि इसे धार्मिक परंपराओं में उपवास के लिए उपयुक्त माना जाता है.
वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, सेंधा नमक कई तरीकों से फायदेमंद माना जाता है. उपवास के दौरान लोग नियमित भोजन का सेवन नहीं करते, जिससे शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स की कमी हो सकती है. सेंधा नमक इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में मदद करता है और थकान या कमजोरी को कम कर सकता है.
विशेषज्ञों का कहना है कि सेंधा नमक में साधारण नमक की तुलना में अपेक्षाकृत कम सोडियम होता है और यह पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों में समृद्ध होता है. यह पाचन तंत्र पर हल्का होता है. कई लोग उपवास के दौरान फलों, दही, साबूदाना, कुट्टू या सिंघाड़े के आटे से बने भोजन में सेंधा नमक मिलाते हैं ताकि वे आवश्यक खनिज प्राप्त कर सकें.
इसके अतिरिक्त, सेंधा नमक को ठंडा करने वाले प्रभाव के लिए भी जाना जाता है. यह शरीर को हाइड्रेटेड रखने और पाचन में मदद करने में सहायक माना जाता है. इसे लंबे समय तक भोजन के बिना रहने के कारण होने वाली थकान और कमजोरी को कम करने में भी उपयोगी माना जाता है. हालांकि, किसी भी नमक का सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है.
स्वास्थ्य विशेषज्ञों का भी सुझाव है कि गर्भवती महिलाएं, वृद्ध लोग, या जो लंबे समय तक भूखे रहना कठिन पाते हैं, उन्हें संतुलित आहार बनाए रखना चाहिए और उपवास के दौरान आवश्यकतानुसार सेंधा नमक का सेवन करना चाहिए.